L'atelier cuisine à l'heure asiatique !

Une petite virée culinaire au Vietnam avec Dolors, Jeannine, Evelyne

et Marie-Christine, c’est ce qui attendait les convives de l’atelier cuisine

de Novembre.

Une cuisine légère et parfumée où les herbes fraîches, les épices

délicates et pimentées tiennent une grande place. Pour illustrer un pan de

cette cuisine asiatique, très populaire, caractérisée par des préparations

simples mais riches en saveurs, les cordons bleus avaient choisi de mettre

au menu une recette traditionnelle : le Bo Bun au bœuf et nems.

Pour précision, le Bo Bun c’est une délicieuse et fraîche salade de

vermicelles de riz (bun) avec des crudités, quelques feuilles de salade

verte, des lamelles de carotte et de concombre, des germes de soja,

des herbes fraîches, des lamelles de bœuf (bo) marinées à la citronnelle.

Pour rendre cette salade plus gourmande, elle a été servie avec

des nems croustillants, réalisés en commun suivant les conseils avisés

d’Evelyne, le tout accompagné d’une sauce sucrée-salée, le nuoc cham

pour en rehausser les saveurs.

Prochain atelier, le lundi 8 janvier 2024, au programme, SAMOUSSA SALADE.

La belle équipe de l'atelier cuisine