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Club affilié à la Fédération Nationale Léo Lagrange, actif depuis 1980, composé de plusieurs ateliers : dégustation et connaissance du vin, atelier cuisine, marche, jardin partagé, badminton, café bricole, gymnastique douce, couture et déco, mais aussi des conférences, soirées musicales etc ........ situé sur le village de Ventenac-Cabardès (Aude)

23 Dec

Un viticulteur et un étoilé !............

Publié par Richard PAVONI  - Catégories :  #Degustation vin

 

          Avant de débuter les dégustations, nous souhaitions rendre un hommage à notre camarade et ami Pierre BLANCHARD, qui nous a quittés récemment. Richard Planas, s'est chargé avec beaucoup de sensibilité et d'émotion, de nous rappeler tous les liens d'amitiés et de partages que nous avions depuis longtemps avec notre ami béarnais. (https://www.casta-de-franqueville.fr/confrerie/)

                                                      - - - - - - - - - - 

Pour la dernière dégustation de l'année, Eliane et Richard nous avaient préparé une belle surprise restée secrète.

Le lieu de dégustation, dévoilé quelques jours avant, nous emmenait dans une propriété située sur la commune de TREBES, le Domaine de CANTALAUZE.

Le propriétaire, Thomas SANANES, nous recevait dans son espace de dégustation en ce soir très pluvieux du 12 décembre ! 

 

Ce jeune viticulteur, ayant complètement changé d'orientation, a racheté avec sa famille il y a seulement 4 ans, cette belle propriété dont il est tombé amoureux. Situé aux portes de Carcassonne, il exploite de belles et vieilles vignes sur 30 ha au départ, puis rapidement 55 ha, pour une orientation de 90% en cave coopérative, et 10% en cave particulière.

Ayant repris le chemin de l'école pour une année de formation, il se met rapidement au travail.

Pas facile tout de même, et c'est d'autant plus méritant, de créer, assembler, diriger avec l'aide d'un oenologue, de conseils d'amis, ces premières bouteilles !

Ainsi de son  " Bec dans l'eau blanc" au " Bec dans l'eau rosé", puis son " PRIMUM VINUM  Rouge " son tout premier vin d'assemblage,  puis la cuvée "SYRACUSE ", on peut dire que les spécialistes oenologues du club ont jugé et apprécié le beau travail d'un jeune débutant promis à un bel avenir. 

L'idée de cette soirée de "gala", était de faire un accord mets et vins d'excellence.

 

Daniel MINET, qui fût le plus jeune chef étoilé Michelin de France en 2010, à l'âge de 24 ans, nous avait préparé des bouchées pour chaque vin dégusté.

Un grand régal pour les papilles affûtées de nos chers dégustateurs, qui ont adoré cette petite escapade à la fois oenologique et gastronomique.

Un aperçu photographique peut vous en donner une certaine idée !!

 

Merci à tous pour encore cette belle année de dégustation, et en particulier Bernard et Eric qui déjà préparent la saison 2020/2021 ! 

 

Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Daniel Minet au dressage

Daniel Minet au dressage

Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Un viticulteur et un étoilé !............
Thomas et Daniel aux commandes

Thomas et Daniel aux commandes

Un viticulteur et un étoilé !............
Notre ami Pierre Blanchard

Notre ami Pierre Blanchard

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